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**上市8年营收首降 绝味怎么了？**

近日，国内卤味市场的龙头之一——绝味食品，发布了一份令人瞠目的年度财报。数据显示，2024年绝味食品的营收和净利润双双下滑，分别同比下降了13.84%和34.04%，创下了上市8年以来的新低。这一消息如同一记重锤，不仅震撼了整个卤味行业，也让广大消费者和投资者不禁要问：绝味，到底怎么了？

回顾绝味食品的发展历程，这家曾经以年增千店速度迅速扩张的卤味巨头，曾以其独特的口味和便捷的服务赢得了消费者的广泛喜爱。然而，近年来，绝味似乎遭遇了前所未有的挑战。从财报数据来看，2024年绝味食品的营收为62.57亿元，净利润仅为2.27亿元，与往年的辉煌业绩相比，这一数字显得尤为黯淡。

那么，是什么导致了绝味食品的业绩下滑呢？分析人士指出，多重因素共同导致了这一结果。首先，疫情对市场的冲击依然余波未平。尽管疫情政策已经调整，但疫情对消费者行为的影响依然深远。部分消费者出于健康和安全考虑，减少了外出就餐和购买即食产品的频率，这对绝味等卤味品牌造成了不小的冲击。

其次，原材料成本的持续上涨也给绝味食品带来了不小的压力。近年来，随着物价水平的整体上涨，卤味制作所需的原材料成本也在不断增加。这使得绝味食品在保持产品质量的同时，不得不面临成本上升带来的利润挤压。

此外，市场竞争的加剧也是导致绝味食品业绩下滑的重要原因。随着卤味市场的不断发展，越来越多的品牌开始涌入这一领域。从传统的卤味三巨头——周黑鸭、煌上煌、绝味食品，到新兴的紫燕食品、久久鸭以及地域性品牌如九多肉多、窑鸡王等，卤味市场的竞争日益激烈。这使得消费者在选择时有了更多的余地，也分散了对绝味等老牌卤味品牌的消费需求。

面对业绩下滑的困境，绝味食品并非无动于衷。为了扭转颓势，绝味食品采取了多种措施。一方面，绝味加大了营销投入，试图通过提升品牌知名度和影响力来吸引更多消费者。例如，绝味食品邀请了明星范丞丞作为品牌代言人，希望通过明星效应来带动产品销售。然而，从目前的效果来看，这一策略似乎并未能显著改善绝味的业绩。

另一方面，绝味食品也在积极寻求多元化的发展路径。例如，绝味曾尝试跨界奶茶业务，推出了“绝味奶茶”等创新产品。然而，这些新产品并未能赢得消费者的广泛认可，反而因为口味雷同等问题而遭遇了差评轰炸。此外，绝味食品还通过对外投资等方式加码多元化产业布局，但遗憾的是，这些投资也并未能带来预期的回报。

在门店运营方面，绝味食品同样面临着不小的挑战。财报数据显示，2024年上半年，绝味食品的门店数量骤减了981家，从巅峰时期的15950家收缩至14969家。这一变化不仅反映了绝味在门店拓展上的困境，也暴露出其在门店管理和运营上的问题。

展望未来，绝味食品依然面临着严峻的市场挑战。如何在激烈的市场竞争中保持领先地位？如何有效应对成本上升和消费者需求变化带来的压力？这些都是绝味食品需要深思的问题。尽管绝味食品表示将继续加大营销投入、提升供应链效率等措施来改善业绩，但能否成功走出困境，还需要时间和市场的检验。

总之，绝味食品上市8年营收首降的消息无疑给整个卤味行业敲响了警钟。在市场竞争日益激烈、消费者需求不断变化的今天，任何品牌都不能掉以轻心。只有不断创新、提升品质、优化服务，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。