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**大学老师卖鱼丸 一年大赚14亿：安井食品的传奇之路**

在当今这个充满机遇与挑战的时代，各行各业都涌现出不少令人瞩目的创业故事。今天，我们要讲述的，是一位大学老师通过卖鱼丸，一年狂赚14亿的传奇经历。这位老师，正是安井食品的创始人刘鸣鸣。

刘鸣鸣，一个原本应该在三尺讲台上挥洒智慧的教育者，却在改革开放的浪潮中，毅然决然地选择了创业的道路。上世纪80年代，任教仅两年的刘鸣鸣，决定投身商海，寻找属于自己的创业契机。他先后在多家公司任职，积累了丰富的商业经验，最终在2001年，凭借对冷冻食品行业的敏锐洞察，创立了安井食品。

安井食品初创时期，城市中已有三全、思念等两大速冻食品品牌占得先机。面对强大的竞争对手，刘鸣鸣没有退缩，而是选择了“农村包围城市”的战略，将重心放在农贸市场和餐饮店渠道。这一策略不仅帮助安井食品在竞争激烈的市场中站稳脚跟，还为其后续的发展奠定了坚实的基础。

然而，安井食品的成功并非一帆风顺。在创业初期，公司主要以生产速冻米面为主，但随着市场的变化，刘鸣鸣敏锐地察觉到火锅料市场的巨大潜力。于是，在2007年至2012年间，安井食品进行了第一次重要转型，由速冻米面为主转为火锅料为主。这一转型虽然伴随着巨大的风险和挑战，但最终取得了辉煌的成果。公司总收入从4.8亿元增长至14.3亿元，火锅料成为业绩增长的主要推动力。

随着公司的不断发展壮大，安井食品并没有满足现状。在2018年，即上市后第二年，安井食品提出了“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略，新增速冻菜肴（预制菜）品类，与速冻米面、速冻火锅料并列提升为战略品类。这一战略调整再次彰显了刘鸣鸣的前瞻性和市场洞察力。

预制菜业务的加入，不仅丰富了安井食品的产品线，还为其带来了新的增长点。尤其是在小龙虾等热门预制菜品的推动下，安井食品的预制菜业务突飞猛进，一度成为公司增长的重要引擎。然而，随着近年来行业的成熟和资本的加速进入，小龙虾等预制菜品的供给过剩问题日益凸显，企业经营压力陡增。

尽管如此，安井食品并未停止前进的步伐。在2023年，公司依然实现了营业收入140.45亿元，同比增长15.29%；净利润14.78亿元，同比增长34.24%。这一成绩不仅彰显了安井食品的强大实力，也证明了其战略调整的正确性。

如今，安井食品已经稳居国内速冻食品行业规模第一、利润第一和市值第一的宝座。然而，面对日益激烈的市场竞争和不断变化的市场需求，安井食品并未停下创新的脚步。公司不仅在产品研发上不断推陈出新，还在营销渠道上积极拓展海外市场，力求将中国的速冻食品推向世界。

刘鸣鸣的创业故事，不仅是一段个人奋斗的传奇，更是中国速冻食品行业发展的缩影。他用实际行动告诉我们，只要有敏锐的市场洞察力、坚定的信念和不懈的努力，就能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，创造属于自己的辉煌。

作为碧悟科技有限公司官网的运营人员，我们深知每一个成功背后都隐藏着无数汗水和智慧。安井食品的成功故事，不仅是对我们工作的激励，更是对我们未来发展方向的启示。让我们携手共进，不断创新，共同书写属于我们的创业传奇！